周迅保持少女身材的分食减肥法，靠谱吗？

为什么周迅体型怎么保持这么好，还记得40岁高龄的周迅，在《红高粱》里演绎十八岁的少女九儿，毫无违和感，眼神灵动，比起当年饰演太平公主更多了几分滋味，除了干净的眼神和迷人的五官，最难得的是几十年如一日的少女身材，让很多女人羡慕不已。保持少女身材的分食减肥法靠谱吗？

一次采访，记者问周迅减肥方法，她说自己为了在电影中好看而减肥，方法是一个月只吃粮食和蔬菜，不吃肉，而到了下个月，就只吃肉和蔬菜，一粒米都不沾。

不知道是敷衍记者的玩笑话，还是她自己的亲身经历，反正有人信了，而且趋之若鹜。

一位常年血战在减肥一线的女性朋友告诉我，自己试过这个方法，只坚持了两个月就扛不下去了，毕竟没有人家明星那意志力。

其实我想说的是，和意志力关系其实不大，主要没有足够的激励机制，所以没法激发你强大的意志力，人家明星保持好身材，因为职业需要，身材直接和真金白银挂钩。

而咱么普通人，即使真正瘦了，无非是心情好点，朋友圈多发几张自拍，多收获几个赞，多花点银子置办战衣，胖几斤瘦几斤并不会对生活造成太大的影响，毕竟也没有娱乐记者成天盯着，聚光灯天天照着。

回到正题，这种“分食”的进食方法真的对保持身材有帮助吗？其实不只是周迅，还有很多明星，例如香港喜剧演员吴君如，她曾在短短的三个月内成功减掉30斤，也是“分食减肥法”的追捧者。

她本人和台湾地区的一位营养学家也都专门出版过书籍，介绍这种神奇的减肥方法。那么，“分食”真的有如此神奇吗？

什么是分食减肥法？

简单来说，分食法就是将碳水化合物和蛋白质分开在不在同一顿饭吃。比如像下面这样：

1、 主食（还包括啤酒）不可以和富含蛋白质的食物（鱼、禽、肉、蛋、奶）在同一餐食

2、 主食可以和蔬菜一起吃，鱼、肉、蛋、奶等可以和蔬菜一起吃

3、 坚果、油籽、干果可以和蔬菜一起吃

“分食减肥法”号称的理论依据

据说这个方法，是由德国营养学家提出的，但具体是谁无从考证，大概我们一提前以严谨著称的德国，就会感觉靠谱、可信。

而这种减肥方法，号称有一套这样的“科学理论”：胃中分解碳水化合物和蛋白质的酶不同，它们的消化速度也就不同。

如果在一餐中，一起食用碳水化合物和蛋白质的话，就会造成消化不完全，而未被消化的部分就会变成脂肪，囤积在体内。

所以，像这样将碳水化合物和蛋白质分餐食用，可以让它们被人体充分消化，避免脂肪囤积。

食物在体内消化的真相

稍微有点生化常识的人都清楚，这一套理论站不住脚。

人体对食物的消化吸收是一个漫长而有序的过程，分解碳水化合物和蛋白质的酶，不仅种类不同，存在的部位也不同：

淀粉类在口腔就被唾液淀粉酶分解一小部分，在胃里并没有分泌能消化淀粉的酶，所以淀粉在胃里几乎不消化，但是会被胃蠕动成小颗粒进入小肠进行消化吸收；

而蛋白质在胃里被胃蛋白酶消化，进入小肠后继续被胰腺和小肠分泌的消化酶消化，所以一起吃消化不完全变成脂肪囤积的观点不成立。

再者，绝大多数食物都是既含有碳水，又含有蛋白质，不可能二者完全分开，例如面粉虽然以碳水为主，但是蛋白质的含量也在10%以上；

蛋白质丰富的肉类和大豆，也分别含有糖元和低聚糖，牛奶里含有乳糖，这些都属于碳水的范畴，做到绝对的分开吃几乎是不可能完成的任务。

事实真相：搭配吃更利于减肥，也更利于身体健康

在营养学里，有一种现象就做营养互补。

比如大豆和粮食按照一定比例混合食用，蛋白质的利用率相比较单独吃二者，会大大提升，甚至能比上吃肉的蛋白质利用率，所以有“合理搭配，营养翻倍”的说法。

粮食类普遍赖氨酸低，大豆蛋氨酸低，正好互补，混合氨基酸评分提升几个档次。

还有例如猪肉富含维生素B1，而大米饭正好非常缺乏，所以大米饭配红烧肉也是营养互补非常好的证明。

而且，粮食类和肉类一起食用，还能节约蛋白质，让蛋白质去发挥更重要的作用，例如细胞和组织修复、调节各项生理功能，例如免疫功能等。而当一顿中只有肉没有碳水，那么宝贵的蛋白质就只能被当做燃料燃烧掉。

于减肥而言，更是如此，同样的卡路里，一顿饭中如果碳水和蛋白质比例合适，不仅能维持更久的饱腹感，而且餐后血糖也上升也会比较平稳，能减少胰岛素的分泌，不利于脂肪的合成；

而如果全部为碳水，餐后血糖会上升很快，但是下降也快，这么大的血糖波动，会带来旺盛的食欲，所以主食越吃越想吃，一不留神就吃多了；

如果只是吃肉和蔬菜，除了蛋白质浪费，还会带来掉头发、尴尬口气、大姨妈推后甚至闭经等一系列问题。

有一些氨基酸，例如鸡蛋里的亮氨酸，还有抑制食欲的作用，和主食一起吃，对于控制体重也是非常有效的。

而且，如果一顿饭少了主食，终究不符合我们中国的人的饮食传统，幸福感也会降低太多，这个牺牲真心不值得。

回到周公子保持少女身材的题目，其实，从早期的照片看，她也是婴儿肥，并不是吃不胖体质，但是年纪越大，反而越是紧致有味道，这背后的付出不可谓不艰辛。

身材是她们的饭碗，光靠节食饿出来的瘦，皮相是松垮的，不可能有元气满满的少女感觉。

而且现在的女明星已经很少采取这种饮鸩止渴、促进衰老的减肥方法，她们大多有自己的专属营养师搭配一日三餐，有健身私教定期指导雕塑身材，时刻维持无死角的好状态。

据记者报道，《红高粱》在拍摄期间，尽管每天拍戏任务很重，周迅为了维持好状态，在房间里放了自行车，每天结束拍戏后都坚持蹬车半小时，饮食上也是特别清淡、克制，丝毫不放纵。

我们喜欢感叹上天的不公，总觉得人家是老天爷赏饭吃，来为自己的不够努力找借口，以为有什么轻松、速成的减肥美容方法，可以一劳永逸，还不费劲，最好还不费银子。。。

可是天下哪有免费的午餐？每一件好物都是有标价的，明的或者暗的，健康的身体，俊美的身材，光洁的皮肤。。。改编一句和本题无关的很陈滥的句子：你只有十二分努力，才能素颜得毫不费劲。

嘿，想想，还真是！所以，不要再惦记什么捷径了，选择科学的方法，从一点一滴开始坚持去做，身体不会辜负你的。