厨师长王刚红烧鱼块 李明用了1又2分之1分钟，王刚用了1.4分钟，陈兰用了1又3分之1分钟，谁的了第一？

如何做好红烧鱼

如果是整条的是可以用鲤鱼的,但如果是鱼块,用草鱼可能更合适些. 也可以用鲫鱼啊. 其实要看个人爱好.不过比较通行的是草鱼,不知为什么,现在人很少吃鲤鱼,餐馆也很少见. 红烧鱼 一）原料： 　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 　　做法： 　　1.将鱼洗净、切块； 　　 　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 　　 　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 　　 二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！ 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了

王刚完成一批任务,他用4天完成原计划5天的任务,他的工作效率提高了多少?

5天的任务4天完成，效率提高25%。设4天完成的效率是x，5天的效率是y。4x=5y（相等的是工作量，任务） x=4/5y→x=1.25y，提高了0.25即25%

李明用了1又2分之1分钟，王刚用了1.4分钟，陈兰用了1又3分之1分钟，谁的了第一？

一又二分之一是1.5 一又三分之一是1.33333.。。。 所以如果是时间短的获胜 那么陈兰第一 如果时间长的胜 那么李明第一。

王刚在做一道乘加混合运算（3+△）X12时，错抄成了3+△X12，这样与正确答案相差多少？

（3+△）X12
=3X12+△X12
  则减少的就是3X12-3
    =36-3
    =33

陈明收集的卡片张数是王刚的4倍，陈明只要给王刚15张，两人就一样多了。陈明和王刚原有卡片多少张？

 15×2=30
30÷（4-1）=10
10×4=40
陈明40张 王刚10张

王刚读了一本故事书已读的页数与未读的页数之比是三比四，如果再读39页，就读了全书的80%，这本故事

一共105页哟。 一开始看了45页，未看60页，所以3:4. 后来再看39页，看了84页，未看21页，比例是4:1.

加法计算题，急求！！王刚把加数个位上的3看做了8，十位上的9看做5，结果387，正确和是多少？？？快

个位上的3看做了8,即多了5

十位上的9看做5，即少了40

正确和是：387-5+40=422

王刚在计算有余数的除法时把被除数171错写成117，结果商比原来少了，但余数恰好相同，求除数和余数各是几

X除数
Y余数
A，B为商
171+Y=XA
117+Y=XB
两式相减
54=X(A-B)
其中
Y<X
54分解为2，3，3，3
X可能为1，2，3，6，9，18，27，54
1、若X=1,Y<1不成立
2、若X=2,Y<2,Y=1
即X=2,Y=1,A=86,B=59
3、若X=3,两数恰整除，不符题意
4、若X=6,117+Y=6B则Y=3
即X=6,Y=3,A=29,B=20
5、若X=9,两数恰整除，不符题意
6、若X=18,117+Y=18B则Y=9
即X=18,Y=9,A=10,B=6
7、若X=27,117+Y=27B则Y=18
即X=27,Y=18,A=7,B=5
8、若X=54,117+Y=54B则Y=45
即X=54,Y=45,A=4,B=3
综上所述
除数和余数分别可能为
2 1
6 3
18 9
27 18
54 45