原材料:嫩猪排180克、糯米(泡好的)200克、生姜5克、青、红椒各1只。调味料:花生油5克、盐7克、鸡精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟猪油1克。操作要点:糯米先要用温水泡15-20分钟,如果糯米没泡透,会很难蒸熟。制作过程:
1、嫩猪排砍成长块、生姜去皮切米,青、红椒成细米。
2、将砍好的排骨调入部分盐、鸡精、姜米腌分钟,再逐块粘上泡好的糯米,入蒸笼蒸20分钟拿出待用。
3、烧锅下油,加入鸡汤、青、红椒、米,调入剩下的盐、鸡精、白糖烧开,用湿生粉勾芡,淋熟猪油到蒸好的排骨上即可。
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