牛肉粒荷兰豆做法 牛肉溜荷兰豆 怎么做？

牛肉溜荷兰豆怎么做？

牛肉溜荷兰豆

材料:

牛肉，酱油，清油，淀粉，蒜瓣，荷兰豆，朝天椒，鸡精

做法:

1.牛肉切片加盐，酱油，少许清油，淀粉抓匀；
2.蒜瓣切片，荷兰豆焯水备用；
3.先烧油要高温，关火下牛肉片溜，变色盛出；
4.开火余油煸蒜片，下朝天椒，下荷兰豆，倒入牛肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精就ＯＫ啦！
荷兰豆的营养价值

荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。
它们的营养价值与豌豆大致相同。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。

小诀窍:

牛肉抓匀后最好在盆子里摔打到出浆，这样能够使牛肉炒出来嫩滑；荷兰豆焯水保证其颜色碧绿，记得水里加点盐和几滴油～

荷兰豆炒腊牛肉怎么做

1.主料：荷兰豆、牛肉
辅料：植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒

2.把荷兰豆洗净去掉茎部，开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起，过凉水沥干水分

3.红辣椒洗净切斜片，把姜洗净切末

4.把牛肉切薄片，加清水分几次加入拌均匀吸收，加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右

5.热锅凉油，油8成下花椒粒爆出香味捞起

6.下牛肉翻炒到出水分，8成熟捞起

7.加姜末、红辣椒爆出香味

8.下荷兰豆翻炒均匀

9.加牛肉

10.盐翻炒均匀

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

牛肉溜荷兰豆 怎么做？

材料：牛肉200克、荷兰豆200克、蒜瓣2颗、干红椒5只
调料：盐适量、淀粉一小勺、蚝油、鸡精少许
做法：
1、牛肉切薄片撒少许盐，淀粉在盆里使劲摔打出浆后滴少许清油拌匀。
2、蒜瓣切片，烧开水撒少许盐焯熟荷兰豆，大概一分钟，捞出过凉水滤干。
3、坐锅烧油至七成热，下牛肉滑炒散开至变色迅速盛出。
4、余油下干红椒和蒜片小火煸香，转大火下荷兰豆煸炒，加入牛肉翻炒，倒蚝油撒鸡精拌匀即可。
小贴示：
1、牛肉最好选用牛里脊肉，是牛身上最细嫩的部位，无筋，口感好。
2、牛肉摔打法是为了使其肉质细嫩，滴清油是为了保证其营养水份不流失。
3、荷兰豆必须完全焯熟后才可以食用，否则会引起中毒；加盐焯水过凉保证其颜色碧绿口感清脆。
4、选择荷兰豆荚尽量选择豆荚没有鼓起来的，这样的吃起来脆嫩。
5、荷兰豆富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。其还含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
 

荷兰豆爆炒牛肉怎么做？

荷兰豆爆炒牛肉

简介:

荷兰豆的香甜，搭配牛肉的软嫩，十分好吃的一道菜，年夜饭选菜色时，大家必点的一道菜~
牛肉经过腌制稍微爆炒后，十分香嫩~通常是刚上桌就被抢空了~

材料:

荷兰豆250g
牛肉
蒜
姜
葱
辣椒
料酒
玉米粉/生粉
酱油，花椒
醋
胡椒粉
香油
盐

做法:

1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）
2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水
3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，
4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟
5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜
豌豆营养分析：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

小诀窍:

1、汆烫过的荷兰豆可以和牛肉一起熟，牛肉不会老

2、喜欢辣的朋友可以多放辣椒，也可以变成川菜喔~

豌豆牛肉粒怎么做？

原料：
新鲜嫩豌豆（超市卖的速冻的也没问题，就是口感略输），牛肉（可选用牛肉中的“黄瓜条”），香葱少许，干辣椒少许，水淀粉、生抽、绍兴黄酒、白糖、鸡精、盐各适量；
做法：
1.将牛肉切成两厘米见方的小丁，用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油（加油可使牛肉更嫩，还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅）抓匀腌制备用（等其他原料切配完开炒时，腌制的也就差不多了：））；
2.豌豆洗净滤干水分备用；
3.香葱洗净，葱白与绿的部分分别切末，干辣椒切成小段备用；
4.锅中入油，油量比实际炒菜时适当多点，7成热时，将牛肉入锅划散后出锅滤油备用（爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点），油锅留平时炒菜的油量，将干辣椒段放入略煸后放切碎的香葱白略炒，放入豌豆中高火翻炒3分钟左右后将划过油的牛肉粒放入一同翻炒，加入少量清水（高汤更佳），大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末即可出锅装盘。
 

荷兰豆可以抄肉牛吗

可以
原料
编辑
牛肉半斤、荷兰豆三两、蛋清1个、料酒1勺，盐、糖、小苏打各1小勺、生粉1勺、酱油1大勺、清水适量，葱、姜、蒜泥、鸡精少许。

做法
编辑
1、原料备好；
2、荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好；
3、牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片（我刀工不行切得比较厚），把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀；
4、5、再把适量清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收；
6、加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上；
7、锅内油烧热，爆葱姜蒜；
8、再倒入浆好的牛肉，
9、炒至八成熟盛出；
10、另锅下油烧热爆蒜泥；
11、倒入荷兰豆炒至变色；
12、倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘。

怎么做好吃，牛肉溜荷兰豆的家常做法

做法

1.牛肉切片加盐，酱油，少许清油，淀粉抓匀；

2.蒜瓣切片，荷兰豆焯水备用；

3.先烧油要高温，关火下牛肉片溜，变色盛出；

4.开火余油煸蒜片，下朝天椒，下荷兰豆，倒入牛肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精就ＯＫ啦！

小诀窍

牛肉抓匀后最好在盆子里摔打到出浆，这样能够使牛肉炒出来嫩滑；荷兰豆焯水保证其颜色碧绿，记得水里加点盐和几滴油

酱汁牛柳荷兰豆怎么做？

原料：荷兰豆200克 牛里脊300克 鸡蛋1个 大蒜3瓣
调料：排骨酱2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克） 干淀粉1汤匙（15克） 盐1/2茶匙（3克） 水淀粉1汤匙（15ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1.将荷兰豆择去两侧的筋后洗净，大蒜去皮切成薄片。
2.把牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，排骨酱（或蚝油），和1/4个蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。
3.锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1茶匙植物油，水开后放入荷兰豆焯烫30秒钟后捞出，过冷水后充分沥干水分，改刀将荷兰豆对半切开，摆入盘中。
4.炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，炒出蒜香味后，放入牛肉片快速煸炒至变色，约1分钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。
提示：
1.牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。
2.这道菜的做法非常简单，只要有新鲜的肉，齐全的调料，就能保证这道菜的口味，那些刚学做饭的小主妇也不会失败。
3.牛肉的切法很重要，如果切的方法不对，炒出来的肉片咬起来会比较费劲哦。详细的切肉方法，请看这里。
4.在焯烫荷兰豆的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。放盐的作用，是可以让荷兰豆有点咸味。
5.牛里脊可以用猪里脊代替，荷兰豆也可以用西兰花等代替，根据自己和家人的口味做调整吧。