食堂从业人员洗手消毒流程 食堂工作人员进入打菜间应怎样消毒

食品从业人员在操作过程中手不注意被污染的是不是不必再洗手消毒

当然不是，必须要重新洗手消毒，比如说出入车间、接触不洁物品，持续操作超过两个小时等都需要重新洗手消毒。

在生产雪糕过程中,从业人员如何做好手的消毒?

在我们家附近有一个在本地比较大的雪糕生产企业,他们的工作人员是穿着白色的塑胶的生产服,带头套,口罩,橡胶手套,这些东西需要紫外线的照射(人脱了之后).

食堂工作人员进入打菜间应怎样消毒

首先，要用洗手液洗干净双手，在穿戴专业服装，在进行紫外线杀毒。
最主要的是打菜人员没有任何疾病。做好体检工作

食品从业人员健康管理制度

　　一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。 　　二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 　　三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 　　四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 　　五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： 　　（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒； 　　（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； 　　（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 　　（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。 　　六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。 　　七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。 　　八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。 　　单位盖章：

幼儿园食堂从业人员应有哪些良好的卫生习惯

（一）环境卫生
1．建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，每月彻底扫，分片包干，定人，定点，定期清除垃圾，每月检查评比项。
2．幼儿教玩具，要保持清洁，保健医生和助理教师每周五下午做好消毒，清洗工作。
3．经常保持室内空气流通，阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊济，防暑设备。
4．厕所清洁通风，助理教师每日打扫并消毒二次（中午，放学前各一次）。
（二）个人卫生
1．幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
2．幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。
3．饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
4．寄宿制幼儿每周洗头1次，根据季节定期洗澡，夏季天天洗，春末秋初隔天洗1次，冬季每周2次。
5．要求幼儿每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。
6．寄宿制幼儿每天洗脚，洗屁股。
7．要求儿童服装整洁，寄宿制幼儿冬季内衣隔天换1次，夏季背心，裤叉天天换，勤晒被褥，床单每月洗一次。
8．保护幼儿视力，室内要注意采光，损坏灯具等要及时修理，与幼儿无关的电视节目一律不看，每次时间不超过20分钟，幼儿与电视机的距离2米以上。
9．工作人员要仪表整洁，勤洗头，洗澡，剪指甲，做到四洗手（进园后洗手，饭前便后洗手，给孩子开饭前及削水果前洗手，倒尿桶，纸筐后洗手）。
10．检查评比条件：
检查人员：协助园长，保健医生，年级组长，助理教师代表。

（三）消毒隔离制度
1．有专用保健室，观察床，保健室用品专用。
2．幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
3．对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。
4．对患传染病的幼儿所在班和与传染病口患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期间不收新儿童，幼儿不混班，不串班，检疫期满后无症状者方可解除隔离。
5．工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。
6．消毒工作具体安排。
1三餐碗筷洗净后，放入高压蒸汽机里消毒。每餐饭前20分钟，先用干净水清洁餐桌，再用0.2%过氧乙酸消毒。
2开水杯每天洗净后消毒1 次。
3脸巾、餐巾每次用后消毒。
4洗屁股、洗脚毛巾每天煮沸消毒。
5洗脚桶编号，并每周消毒1次，厕所每日消毒2次。
6每周五下午用0.2%的过氧乙酸消毒玩具。
7每2周用紫外线消毒图书及午睡室、活动室1次。
8寄宿制卧室定期给幼儿睡后熏醋1次。

食堂从业人员的个人卫生习惯必须做到哪些几点

1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
4、不得在食品加工和销售场所内吸烟

从业人员在食品生产经营过程中必须符合哪些卫生要求

从业人员健康管理制度 编号：KL-QS08-2012-001 1、目的 通过保持适当水平的个人清洁及适当的工作方法，保证生产人员不污染食品。从而保证产品的卫生安全，确保产品的质量。 2、适用范围 公司所有从事与产品质量卫生有关人员。 3、权责 3.1由办公室拟订，并由人事行政部负责建立档案管理。 3.2强化管理，定期进行健康检查。 3.3有可能与产品接触的员工，必须持有健康证，同时无健康证者不允许进入生产工作区域。参观者进入加工区遵守公司的卫生要求。 4、工作程序 4.1员工健康证管理 (1) 员工录用前，其工作中必须持有健康证者，公司要求他先进行健康检查，取证后方可录用；如检查不合格者，公司就再不录用。 (2) 对于公司员工健康证有效期快到者，由公司质检部提前一个月通知。如该员工健康证有效期到后，仍没办理完毕有效的健康证，公司将对其进行经济处罚，并调离工作岗位。情节严重者予以开除。 (3) 凡有以下疾病人员不得从事本公司食品生产工作 a) 肝炎（病毒肝和携带者） b) 传染性肺结核 c) 伤寒和伤寒携带者 d) 细菌性疾病和带菌者 e) 化脓性或渗出性皮肤病 f) 其他有碍食品卫生的疾病 4.2衣着 (1) 进车间前必须穿好整洁的工作服、帽、鞋、工作服应盖住处衣、头发不得露出帽外，并去掉工作上毛发，洗净双手。 (2) 公司为生产部员工每人配备两套食品生产企业专用工作服、鞋、帽、口罩、手套。 (3) 工作服、帽、口罩由个人带回家清洗，每周更换两次。公司每天统一对其用紫外灯进行消毒。 (1) 清洗衣物时，洗涤剂采用具有强去污力的洗衣粉，如汰渍、立白等 (2) 清洗设备宜采用有甩干功能的洗衣机 (3) 工作服须与其他自己的衣服分开清洗，每次洗衣量以不超过洗衣容量的2/3为宜 (4) 个别较脏的工作服，洗衣时须手工搓净后方可用洗衣机进行清洗 (5) 衣服晾干后，折叠整齐，如有破损应进行修补 (6) 工作鞋每周更换一次，清洗时先用洗衣粉浸泡30分钟，再用刷子刷洗里外，最后用水冲洗干净 (7) 工作服材质：涤棉，无明扣，有防尘功能，员工穿着舒服，透气。 4.3个人卫生 (1) 个人清洁 (2) 进车间后的流程流程：进车间前—>穿着经紫外线消毒后的工作服、帽、鞋、手套—> 洗手、消毒 (3) 以下情况必须进行手的清洁和消毒： a) 上完厕所后，咳嗽、打喷嚏、用完手绢或处理过卫生纸、吸烟后； b) 吃完东西或喝完饮料后； c) 食品预处理期间，如经常需要去除脏物及污染物以及在交换工作时； d) 在处理完设备和工器具后； e) 进入车间前，或在加工过程中接触不洁物后均应用指定的洗手设施彻底对手按洗手程序进行清洗消毒 f) 洗手程序：在感应式水龙头下先用水把双手弄湿—>双手涂上皂液—>双手相搓擦20s（指甲也要保持清洁）—>用自来水彻底冲洗双手—>烘干机干手—>用75%食用酒精消毒—>进车间 4.4个人行为 (1) 生产时抑制可能导致食品污染的行为，例如进车间前吸烟、车间里吐痰、吃东西，或在无保护食品前咳嗽等 (2) 不将与生产无关的任何物品带入车间 (3) 不佩带饰物进入加工区，不得化妆，不得喷香水。 (4) 头发必须全部放入帽子内 (5) 带口罩时必须把鼻子盖住 (6) 手指甲不能留得很长，必须经常修剪，不得在指甲上涂指甲油 (7) 手接触脏物进厕所，用餐后等必须把双手洗净消毒后才能进行食品加工操作上班前不许喝酒，工作时不准吸烟、吃零食。 (8) 操作人员当手部受伤时不得接触产品或原辅料，包扎后带上防护手套后参加装箱等其它辅助工序 (9) 所有操作员、检验员及生产相关人员，一律不准穿工作服进厕所或离开生产加工场所生产车间严禁携带与生产于关的东西 4.5监督： (1) 上班前质检员在车间进口处检验查员工穿戴和洗手消毒情况 (2) 上班期间由品管员检查操作人员个人卫生，并记录检查情况发现如违规现象报请行政部处罚。

职工食堂洗手设施应该怎样设置

洗手、消毒洗手设施应分别设置在饭堂进口处和饭堂内适当的地点。龙头设置200人以内按每10人1个，,200人以上者每增加20个人增设一个。