鸡蛋是妈妈孕期当中不可缺少的营养饮食,它含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱,对神经系统和身体发育有利,益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。
鸡蛋还有其他重要的微量元素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但所含的铁是非血色素铁,单独吃鸡蛋补铁,铁的生物利用率较低,只有3%,贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃,能很好地提高鸡蛋中铁的吸收。
鸡蛋中的磷也很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质,可分解和氧化人体的致癌物质,具有防癌作用。
准妈妈巧吃鸡蛋宝宝更聪明(图片来源网络)
食用鸡蛋误区
我先给准妈妈说下吃鸡蛋的误区,有的准妈妈说常吃鸡蛋导致胆固醇偏高,其实这种说法不是很正确。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。
而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
还有的准妈妈说生鸡蛋更有营养,这样是不科学的。生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛 等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。
最营养的食用方法
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,很容易被身体消化吸收。
但准妈妈要注意,茶叶蛋一定要少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。还有鸡蛋是高蛋白食品,准妈妈最好不要食用过多,因为会增加肾脏的负担,每天两个鸡蛋营养就够了。而且准妈妈最好吃吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
孕期多吃什么宝宝聪明 这样吃宝宝更聪明
什么情况下受孕宝宝聪明
听说顺产的宝宝更聪明?!你家的宝宝聪明吗?
如何生出聪明宝宝
如何培养聪明过人的宝宝?教你如何孕育聪明过人的宝宝
如何生聪明健康的宝宝
孩子怎么吃鸡蛋更健康
巧吃鸡蛋:鸡蛋的挑与做
早上不能吃鸡蛋是真是假
煮鸡蛋小窍门! 孕妇可以吃鸡蛋吗? 红皮与白皮鸡蛋哪个更营养?
胆结石可以吃鸡蛋吗 吃鸡蛋会加重胆囊炎吗?
吃什么胎儿聪明漂亮
鸡蛋怎么吃丰胸 鸡蛋要这样吃
鸡蛋怎么吃促排卵效果好 鸡蛋也有促排卵效果吗?
宝宝的这些长相容易遗传爸爸的,你家宝宝有吗?
鸡蛋有补血的功效吗 鸡蛋居然还能补血?
一岁宝宝至2岁宝宝的奶粉
为什么宝宝不睡觉?宝宝不睡觉怎么办?
五个月宝宝的早教
什么季节出生的孩子最聪明
在学习、工作、生活中,大家总少不了接触一些耳熟能详的句子吧,不同类型的句子具有不同
无论在学习、工作或是生活中,越来越多人习惯于在朋友圈发布文案,文案用以分享生活日常
孕晚期腰痛是怎么回事?孕晚期出现腰痛该如何缓解?如果孕妈妈孕晚期腰痛强烈,别不在意,出现
优秀的人看优秀的句子,还在苦苦寻找个性、独特的说说吗?下面就是小编整理的情人节和自
不管空间的距离或远或近,真挚的友谊是恒久不变的。用以分享生活日常和自己的感悟。你