欧德堡稀奶油保质期

欧德堡稀奶油怎么打发

底下垫冰块，上面放奶油盆，200ml奶油加二十克白糖。
用打蛋器顺着一个方向不停搅拌。
大约十五分钟可以达到插入一根筷子不倒下的状态，就证明打发好了。

欧德堡淡奶油如何打发

淡奶油买回来包毛巾放冰箱门冷藏十二小时。
然后倒出来加白糖，用打蛋器打发。
一般200ml加20g白糖。
一般手打十五二十分钟可以打好。
电动打蛋器五到十分钟打好。
打好的奶油插筷子而不倒。

欧德堡200G动物淡奶油怎样长时间保存

奶油的打发方法都是一样的，跟品牌关系不大。大概的比例是，100g奶油，放10g糖，然后用电动打动器打发，要掌握好时间，时间不够，奶油不能裱花，时间过了，奶油就废了。让奶油没那么快融化，做完蛋糕以后，把蛋糕放在冰箱里冷藏，这跟温度有关，夏天奶油非常不好打发，需要在低温的空调房里操作，冬天比较好操作，但是也要离暖气远一点，鱼胶粉不是用在这里的。

奶油有什么种类吗？保质期都是多长？

奶油实际上是奶的脂肪。根据其含脂量持不同，一般分为稀奶油（Cream）和奶油（Butter）。我国国家标准规定稀奶油的含脂率为25.00％～45.00％，奶油的含脂率为80％以上。根据制作方法的不同可分为以下几类： （1）甜性奶油 以杀菌的甜性稀奶油为原料制成，分为加盐的和不加盐的。具有特有的乳香味，含脂肪80％～85％。 （2）酸性奶油 杀菌的稀奶油经乳酸菌发酵制成，有加盐的和不加盐的，具有微酸和较浓的乳香味，含脂肪80％～85％。 （3）重制奶油 用稀奶油或甜性、酸性奶油，经过熔融，除去蛋白质和水分而制成。具有特殊的脂香味，含脂肪98％以上。少数民族牧区称之为黄油或酥油。 （4）脱水奶油 杀菌的稀奶油制成奶油粒后经熔化，用分离机脱水和脱蛋白，再经真空浓缩而制成。含乳脂肪高达99.9％。 （5）掼奶油（Whippedcream） 加工后的稀奶油加入蔗糖、少量的乳化剂（如卵磷脂）、稳定剂后经搅打，混入空气的膨胀的奶油产品，其膨胀率为100％～150％，含脂肪30％～40％（最佳为35％～38％）。 （6）花色奶油 如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等。 （7）民族奶油制品 奶皮子、乳扇子等。 分装后保质期应该是两个星期

欧德堡牛奶一升装开封后能保存多长时间.

不行的，没冷藏不行，因为生活环境里面很多细菌，牛奶接触空气中的细菌自然容易变质。最好24小时内喝完。

黑白调制稀奶油开封后怎么保存？

黑白调制稀奶油开封后保存方法：稀奶油揭开角后，用剪刀剪一小口，可以先用蘸有酒精的海绵擦下盒子。 挤完要用的份量后，把盒子里的空气排空。再用酒精擦一下开口处。用锡纸把口包好，折几下，用夹子夹好，放入冰箱，奶油不用时尽量不要摇晃，摇了容易变坏。
1. 淡奶油揭开角后，用剪刀剪一小口（口小一点比较好哦）。可以先用蘸有酒精的海绵擦下盒子。
2. 挤完要用的份量后，把盒子里的空气排空。再用酒精擦一下开口处。
3. 用锡纸把口包好，我用了3层。
4. 折几下，用夹子夹好，放入冰箱，奶油不用时尽量不要摇晃，摇了容易变坏。

奶油过期是什么样的状态

变质过期一般是发酸发臭，打开闻一下很明显的。包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导。
多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。



扩展资料
奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。
参考资料来源：搜狗百科-奶油

奶油的种类是哪几种

　　1）奶油 　　全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。 　　奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。 　　奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。 　　奶油能怎么吃？ 　　动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。 　　鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45％－50%,最低也有25％－35％，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35％的鲜奶油。 　　2）黄油 　　黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。 　　奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。另外，奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。 　　黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油。生产酸性黄油时，需经过发酵过程。 　　黄油（butter）就是奶油（butter)的制成品。 　　奶油是把牛奶经过分离，利用离心力不同，将脂肪分离出来，剩下的就是脱脂奶。奶油通俗意义就是乳中的乳脂肪。 　　刚刚经过分离出来的奶油称之为稀奶油(cream)，里面的含脂率在10%左右，然后经过杀菌冷却，可以做为一种食品的添加剂来使用。一般是食品工厂用，基本都是大桶包装。 　　稀奶油经过再次分离或浓缩，将脂肪控制在35%左右，经过杀菌冷却，就是通常所说的打发稀奶油或者发泡稀奶油（whipping cream)，一般用于蛋糕制作时打发奶泡用。市售一般用塑料桶或屋顶包或无菌纸盒包装。 　　稀奶油经过低温成熟，再经过发酵和加盐（为了提高保存性和提高口味），市面上很多黄油有酸性，甜味，含盐，脱盐就是这么来的，再经过调色（添加食用色素，呈现淡黄色，这也就是这种奶油被称为黄油的原因），再经过摔打（这个过程称之为压炼），析出过多水分，使脂肪和水之间聚合紧密，然后装在模具里成型，冷冻，这就是成品黄油了。至于什么形状那是以后分割包装的不同。市售的黄油一般用纸或铝箔包装。 　　植物奶油主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油 　　（1） 发酵的作用 　　主要有两点，一是延长保质期，二是产生良好的芳香风味。发酵剂中的乳酸菌大量繁殖，使黄油的酸度增高，能够防止其它杂菌尤其是酵母和霉菌的繁殖，从而延长保质期。发酵剂中含有产生乳香的噬柠檬酸链球菌和丁二酮乳链球菌，能够产生比不发酵产品更浓郁的芳香风味。 　　（2） 发酵用的菌种 　　除了噬柠檬链球菌和丁二酮乳链球菌，还有乳链球菌和乳脂链球菌和副噬柠檬链球菌。 　　从用途来讲，总体而言酸性黄油的用途要窄一些，更多的用于烘培业；而甜性黄油则适用于各种用途。 　　人造奶油： 　　日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。 　　很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。 　　奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。 　　对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。 　　[编辑本段]其他奶油 　　奶油还有很多的衍生产品。 　　1、黄油：奶油经过一次提炼，可以分为黄油和乳清，可以通过手工和机器两种方式进行这样的提炼。 　　2、生奶油：利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态。现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油。 　　3、酸奶油：酸奶油在美国极受欢迎。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。