莲藕煲汤最佳搭配 莲藕煲什么汤

请问莲藕和什么搭配煲汤最好？

莲藕排骨汤 　　莲藕排骨汤展开全部


　　作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃.
　　用料:
　　猪肋排 500g
　　莲藕 500g
　　葱段 4段
　　姜片 4大片
　　料酒 2茶匙(10ml)
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉 2茶匙(10g)
　　鲜香菜 适量
　　味精
　　大蒜(通常没有)
　　做法:
　　猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
　　莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
　　将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
　　打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
　　熄火后捞出葱段和姜片不用。
　　炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
　　藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
　　买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
　　注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
　　最后说下很重要的工具:锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤,既不油腻,还有浓香.武汉人煨藕汤十分讲究,50岁以上的人,会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时,多则一通宵.浓浓的香味儿,四处飘散.
　　的确粉的莲藕更好吃哦
　　实用小提示:
　　熬汤的莲藕要够粉才好吃!这是有小窍门的:
　　1.先偏红色的藕。莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆；
　　2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。
　　有了这两个小窍门，保证你熬的莲藕很粉

莲藕做汤和什么放一起最搭配

做汤粉的好，炒片就脆的好。
做汤可塞些绿豆在莲藕孔里，再放些花生、鸡脚、排骨，放只章鱼会很香的，再放一块陈皮。

莲藕煲什么汤

莲藕煲汤可以有很多：
①排骨玉米莲藕汤


1、材料洗净；玉米切小块；胡萝卜去皮，切滚刀块；莲藕切成块。
2、排骨块入沸水锅，氽去血水，捞出待用。
3、砂锅中注水烧热，倒入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、葱段、姜片拌匀，煮至沸。
4、盖上盖，转小火煮2个小时至食材熟透。
5、掀盖，加盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，盛入碗中，放上香菜即可。
②花生莲藕绿豆汤

  材料：莲藕2根，花生一把，绿豆一把，盐适量。
做法：1．莲藕洗净削皮，切滚刀块。
2．花生、绿豆洗净。
3．姜切片。
4．锅内放水，先放姜煲2-3分钟
5．放入莲藕、绿豆、花生开后传小火。
6．煲大概1个小时，藕粉花生绿豆绵软后关火，加盐调味即可。
③排骨淮山莲藕汤


材料：排骨、莲藕、山药
调料：料酒、盐、香菜
做法：1.排骨冲洗干净；
2.放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；
3.再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；
4.加入莲藕继续炖30分钟；
5.加入山药再炖10分钟；
6.用盐调味，加入香菜即可出锅。
还有很多可以搭配一起煲汤的，如红枣，猪蹄等。
适宜人群
莲藕 一般人群均可食用
1． 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
2． 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
3． 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕汤怎么煲

最好是冷水。,莲藕750克,精盐10克,胡椒粉3克,葱段10克,姜片7克
1. 鲜藕去皮洗净，切滚刀块；
清炖莲藕汤
2. 铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽；
3. 下味精、盐、胡椒粉即成。
注意
1.不要用铁锅，铁回促进淀粉氧化导致藕汤变黑。
2. 炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。

煲莲藕汤里面放什么配料好

玉米（超市买那种甜玉米）、小排骨、少量葱段、少许枸杞（立马上升为养生汤，可以不放）
你可以试试，真的很好喝，玉米的清甜、小排骨的鲜、莲藕的香糯，几样食材配合起来，味道非常好喝。玉米用手掰成5cm左右的段哦。

莲藕和什么煲汤好

热心网友
要藕嫩也得要先会辨别莲藕才行呀
莲藕有家藕与野藕之分，野藕比较少见。
家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如荡藕）。粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。

区分莲藕有个窍门，可以看中心孔数：比如荡藕有9孔，而田藕有11孔。
炖汤藕一般是二、三节藕，比较长、粗，炒菜藕一般比较多节，短、胖
长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，
减少氧化

以下是一些莲藕做汤的食谱，请参考^_^
莲藕排骨汤一
用料： 1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒约二十粒。 5.黄酒两大匙。 6.盐适量。

莲藕排骨汤二
做法： 先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 特色：汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。 友情提示： 做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；

莲藕素汤原料:莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量． 做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。

红枣莲藕排骨汤原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。

莲藕养颜汤材料:猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。 做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净，斩件。3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。

莲藕汤怎么煲好喝？

煲莲藕汤的时候，可以选择放一点花生在里面，有花生的味道，也有莲藕的清香。。最好不要加味精，那样就失去了原味。可少放一点生姜，可以有去寒的功效 希望采纳

莲藕和什么煲汤比较好？

听说的比较多的并且亲自尝吃过的是莲藕排骨汤。糯糯的，雪白喷香的莲藕加上细嫩软滑的排骨，油而不腻鲜美的汤汁令人回味无穷。
我想用莲藕来煲鸭、鸡汤也会很不错的。