选肉技能学到手 孕期轻松拒绝“僵尸肉” 选肉技巧

前段时间闹得沸沸扬扬的僵尸肉新闻，让很多准妈妈对于选购肉类异常关注，想要补充营养，但是害怕买到僵尸肉。其实，市面上不仅仅是僵尸肉，还有注水肉、变质肉等等有问题的肉类。那么，准妈妈应该怎么辨别呢？

猪蹄选购看、闻、摸

猪蹄正常颜色有些偏黄，经过处理的猪蹄特别粗壮白嫩，有的直径甚至在8厘米以上，看到这类猪蹄，准妈妈请谨慎购买。

拿起猪蹄闻一下，如果肉腥味不明显，还有淡淡的药水味，那就换另外一家吧！

拿在手里摸一下，如果表皮摸起来有些硬，而且猪蹄前面的两个趾头是分开的，那就可能有点问题。

僵尸凤爪现原形

还是要先看颜色，鸡肉本色微黄，鸡爪也不例外。如果鸡爪的颜色太白，很有可能使用双氧水浸泡过的，哪怕是做好的泡脚凤爪，颜色太白的也请慎重选择。

判断僵尸凤爪的另一个重要步骤，就是掰！掰开看一下，如果鸡爪骨头关节和肉质纹理是纯白的，有可能药物处理过。

在掰开的时候，如果鸡皮很薄而且透明，值得很脆并且容易撕掉，那么，有可能是用甲醛浸泡过的。因为正常的熟鸡爪皮肤颜色自然，并且有韧性，而且，正常动物煮熟后，骨关节是深褐色的。

买之前尝一点，或者先买一点尝尝。如果鸡爪很有韧性，可以放心购买，但是如果鸡爪的口感很脆，那么，鸡爪可能经过药物浸泡。

关注冷冻肉

质量好的冷冻肉，肉眼就可以观察出来，肉比较有光泽度，肥肉呈白色，瘦肉为浅灰色，闻起来会有肉腥味，但是没有异味。

但是，如果是坏了的冷冻肉，肉的各个部位的颜色不一，并且解冻后没有弹性。还可以先煮一小块，如果肉汤变得浑浊，有可能是冻肉变质了。

检查注水肉

现在很少有会滴水的猪肉了，因为肉眼即可看出，但是不代表说没有注水肉的存在。

验证猪肉是否注水，可以先把瘦肉割下一块，然后放到干净的盘子里，等留出一部分肉汁，用吸水纸贴在瘦肉上，压一下，等纸湿了，撕下来点，如果可以点燃，就说明这肉没有注水。如果无法点燃，那么就是注水猪肉了。

准妈妈，以后购买肉制品要小心，无论是生的还是熟的，都有可以辨别的办法。“僵尸肉”现在虽然严查，但是，也不要不小心买到其他劣质肉类，到时候不仅不能补充身体所需营养，还有可能危害身体健康，影响胎儿发育。上面说的选肉技能，你学会了没？