方法如下：
1、磨豆
先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。
如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。
2、冲咖啡
如果咖啡粉磨得足够细，那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
3、冲泡
用96度左右的纯净水(一定要纯净水，否则影响咖啡口感)，均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
4、煮
如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。
5、调味
可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。
这个方法简单，不影响咖啡口味，但一定要注意冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的香味和口感。
首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮－把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因为这时水中的温度已达到96度以上），96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。 在家里制做咖啡要注意几个观点： 1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细 2。要用92－96度的水。 3。不同的制作方法需要不同的煮制时间 用小型家用咖啡机器－咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 1、小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量（8－10）的咖啡粉放入滤纸兜内。（避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内）用合适的水温的水先把咖啡粉殷湿，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。 2、电动滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源后；第一、把机器里面不新鲜的水顶出来，第二、清洗锅炉及煮制系统各个管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内方一张相匹配的过滤纸，按每一杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每一杯175毫升加入水槽后开启电源。 咖啡粉的粗细程度：通过过滤纸或锅滤网：中度 冲咖啡器（也叫冲茶器或压榨壶）French Press Coffee 这是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。 做法：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。 避免出现问题： 第一、咖啡壶的选择：根据目前咖啡文化气氛在慢慢发展，咖啡煮制设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃其厚度均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。 第二、水温：过高的水温会把咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不出咖啡的味道咖啡会又酸有涩。所以正常水温在91－96摄氏度。 第三、咖啡粉磨粉粗细：这是一个浸泡式的煮法，需要浸泡3分钟所以咖啡粉应该是粗型。 第四、向下的压力：需要小心的作这个动作，用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力，过猛会使咖啡壶炸裂。第五、咖啡粉不可以在煮第二遍：标准的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道（能够溶于水与不溶于水的有机物与无机物）洗出第二次已经没有味道了。
用铁盖子的奶粉罐制作一个烘焙桶，每次烘大约100G左右，用钉子在奶粉罐身钉4排孔，然后找跟西铁棍从盖子中间（不要正中间）穿过，在桶身的1/2处穿一条钢丝用来别住铁棍，再在桶底正中间扎一个眼（要在正中间），这样摇动的时候棍子就不打滑了，用铁丝弯一个架子，高度大约离炉盘10CM，用小火烘焙，火不要烧到罐身，缓慢均匀摇罐子，掌握火力在5分钟左右听到1爆，8-10分钟后进入2爆后起锅，（不同的起锅的时间会对口感有影响，要靠经验，经验靠积累，积累靠练习练习靠.......）像蹦爆米花那样迅速撬开罐子，把豆子倒入盘子里冷却，完全凉透了就OK了，放入储存罐养1天-2天后就开盖品尝
一、选择自己喜欢的咖啡煮法
不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。
四、放足够量的咖啡
咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。
五、合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
千万别听50克咖啡，1升水。 15克咖啡粉，150毫升水是一杯咖啡，你推一下。看你的情况，家里没有专用咖啡壶，可以将15克咖啡粉放入杯子中，用85-90摄氏度的热水转着圈淋到咖啡粉上，分两次淋入，第一次把咖啡粉全淋湿让它充分浸泡，然后第二次淋入热水，至一杯的量。（两次淋水之间的间隔时间大概为5-8次正常呼吸）然后用杯子盖之类的盖上，等待2-5分钟。然后想办法将冲泡好的咖啡过滤出来，把咖啡渣扔掉，咖啡可放糖加奶饮用。如果购物比较方便，建议去买一个法式滤压壶，不贵，几十元就可以了。法式滤压壶也有的地方叫做泡茶器。 买了虹吸壶了，呵呵，很不方便的一种壶，也是最具观赏性的壶，可以去土豆优酷之类的搜索一下，有现成的视频。不过需要注意几点： 1.酒精灯的酒精，可以去化工产品商店购买，很便宜。 2.向下壶倒热水时，一定要注意，不要把水流到壶外面，否则下壶容易炸裂。 3.咖啡粉向上壶里放的时机无所谓，但是在放入咖啡粉后的加温过程中，一定要把酒精灯移离下壶的管子，防止热气直接上涌灼伤咖啡粉 4.咖啡煮好后，想让咖啡迅速回至下壶时，可用半湿的毛巾包着下壶壶体，然后快速移动，给下壶降温。 5.将咖啡倒出饮用后，不要马上洗壶，待壶的温度降下来后再洗。 6.咖啡粉使用中细度研磨的，只要不用冰咖啡豆和意式咖啡豆都无所谓，只要用这两种也出不了人命。哈哈 7.判断咖啡是否煮好，第一闻味道，第二看上壶的粉层，经过十字形搅拌后，待粉层的厚度基本上减少到1/3时，也可以停火了。
1.沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，合适的冲泡温度最好应略低于96℃。 2.咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。 3.咖啡的最佳饮用温度为85℃。 4.水在一杯咖啡中占98％，故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。 5.不要再重复使用咖啡残渣，已冲泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味。 6.根据所使用的咖啡器而作正确的咖啡研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡器。而太粗糙的研磨，则冲出的咖啡没有味道。 7.以过滤式的冲法来说，适当研磨的咖啡粉每次滴过的时间应为2－4分钟。 8.推荐用量为：2匙圆汤匙的咖啡粉／6盎司的水
将咖啡用纱布包住，放入适当的容器内煮，必须高温！咖啡因才能出来。缺点是有少量咖啡渣，可以多包几层。真正的咖啡粉都用蒸汽挤出来的中文叫“特浓”，油膏状，最正宗，用那个在加奶加水兑其它咖啡。总之，煮沸多煮会。
不苦的咖啡,哪叫咖啡吗?就象感情,其中亦苦亦甜,若只有甜,这份感情是不是又淡而无味了?若你在品咖啡的时候,品着它的苦味却又尝出了一丝丝的甘甜,哪是不是感觉更深了一层?不要去寻找方式去苦留甜,而是用心去品它应有的味道,便知另一天地.
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