（1）诗句
宋代汪莘《行香子·腊八日与洪仲简溪行其夜雪作》：野店残冬。绿酒春浓。念如今、此意谁同。溪光不尽，山翠无穷。有几枝梅，几竿竹，几株松。 篮举乘兴，薄暮疏钟。望孤村、斜日匆匆。夜窗雪阵，晓枕云峰。便拥渔蓑，顶渔笠，作渔翁。
清代张问陶《腊八日过叙州 其一》：风掠晴云澹不收，夕阳吹影上扁舟。帖山楼殿平如画，插水林峦碎欲流。爆竹声繁逢腊日，荔枝香冷过戎州。船窗自击泥头酒，味谏轩南为少留。
近现代胡云飞《腊八日有雪用海藏楼韵》：短巷深衢忘所归，寒灯薄晕雪初飞。有家天末庭芜老，为客岁除风息微。时弃命留心未死，负山填海梦终非。举头西北垂云翳，却对苍茫自敛衣。
（2）谚语
腊八腊八，冻掉下巴。
冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。
腊八，腊八，有的，腊八，没有的，哈撒。
腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽。
吃过腊八饭就把年来办
腊八冰，吃不坏人。
在腊八这一天，大家除了要喝腊八粥外，还要吃腊八饭、腊八面，还要泡腊八蒜、煮“五豆”。
1、腊八豆腐
腊八豆腐是腊八前后，黟县家家户户都要晒制的豆腐，生活简朴的黟县人外出经商，作为菜肴可以吃上很长的时间。腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。
成品的腊八豆腐圆柱形中间一凹，不易变质随吃随取。腊八豆腐可以单吃，也可以和肉类同炒同炖，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
2、腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
做腊八面前一天下午就得炒好臊子、和好面。做臊子时，先把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用；将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉臊子调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。
3、粘火勺
俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，腊八这天一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。
粘火勺以糯米粉为原料，添加大米粉中和粘性，锅中大火熬烂红小豆或是烘熟的芝麻作为馅料。糯米粉揉成面团，中间填入甜甜的红豆沙馅，压成小厚饼，上锅烙熟。出锅后咬上一口，外皮酥脆粘牙，内馅香甜软糯，个头又小巧精致，像极了中国版的铜锣烧。
4、煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。
据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
5、腊八蒜
泡腊八蒜是华北一带的习俗，从腊八前后开始泡制，7到10天就变成湛青翠绿的颜色了。腊八蒜的制作也挺简单的，挑紫皮的最好，蒜瓣小泡得透，泡出的蒜脆香；普通蒜头虽说个头大，但泡出来发紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋，装入小坛子封严。
米醋色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。腊八蒜是过年家常菜的健康作料，不论是炒杂菌、炒藕，还是炒肥肠、炒牛肉，都为菜色增添了一抹碧绿。
6、腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
腊八豆做法有点复杂：将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。再把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，取出摊凉；然后装在钵子里，加入原来的煮豆水；再加配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，辣椒粉5钱，也可适量加入生姜，一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，另加点酒，以增加香味。最后把拌匀的黄豆装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。
7、腊八饭
宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭。宁夏腊八节做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子，或者是做成小圆蛋的雀儿头，出锅之前再入葱花油。河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
8、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。俗语中有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。腊八这一天清晨，人们还要到河边、泉边去砸冰，将之背回家，谓之“腊八冰”。谁起得早，第一个打上冰，谁就更有好运气。
据说腊八冰能治百病，这一天打来的冰，要放很长时间，好让孩子们有一段吃冰的快乐。当然，大人们也会吃。有意思的是，无论你怎样吃，都不会拉肚子。女人这一天要用“腊八冰”、碗豆与青稞合磨成的面散搅团。
1、今年腊日近春繁，帝意深忧气未暄。益恐吾民有饥冻，太仓连发赈元元。《宫词三十三首·今年腊日近春繁》宋朝·曹勋。
2、明朝游上苑，火速报春知。花须连夜发，莫待晓风吹。《腊日宣诏幸上苑》唐朝·武则天。
3、纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。《腊日》唐朝·杜甫。
4、风雪送馀运，无妨时已和。梅柳夹门植，一条有佳花。我唱尔言得，酒中适何多！未能明多少，章山有奇歌。《腊日》晋朝·陶渊明。
5、野店残冬。绿酒春浓。念如今、此意谁同。溪光不尽，山翠无穷。有几枝梅，几竿竹，几株松。《行香子·腊八日与洪仲简溪行其夜雪作》宋朝·汪莘。
6、怀君八日语，五见十年中。险阻贫兼病，西南北又东。两乡侈各健，一粥喜遥同。木末临清晓，应披看雪红。《腊八日怀圣仆》明朝·葛一龙。
7、畏寒谁复睹明星，破寺柴门手自扃。负屈以来经廿载，任教风雪夜冥冥。《腊八》明朝·释函可。
8、海天杀气薄，蛮军步伍嚣。林红叶尽变，原黑草初烧。 围合繁钲息，禽兴大旆摇。张罗依道口，嗾犬上山腰。《连州腊日观莫徭猎西山》唐朝·刘禹锡。
9、异乡怀旧人千里，胜日难忘酒一杯。不恨北风催短景，最怜残雪冷疏梅。《腊日二首·异乡怀旧人千里》宋朝·张耒。
10、清水塘边血作磷，正阳门外马生尘。只应水月无新恨，且喜云山来故人。《腊八日水草庵即事》清朝·顾梦游。
11、天寒多木叶，愁思满溪滨。惆怅往来渡，经行多少人。《腊日骊山渡逢故人》宋朝·徐玑。
12、三亩寒园春欲回，浅池低树忽飘梅。楚乡万里霜云尽，归雁行行斜日来。《腊日步西园》宋朝·张耒。
13、万里溪光一望穿，潜鱼世界白鸥天。若为移得溪光去，落日茅斋相对眠。《腊日晚过杨村写望》宋朝·汪莘。
14、腊祀祁年瑞雪飘，共知帝力最难消。无边世界银为阙，不动根荄草变瑶。《次韵刘仙卿腊日喜雪·其二》宋朝·刘才邵。
15、怪来腊日起春风，一夜琼花发禁中。大地山河银色界，九重楼观水精宫。《紫宸殿拜表贺雪二首·怪来腊日起春风》宋朝·杨万里。
16、我与二三骑，争驰孤戍旁。逐麋逢野寺，息马据胡床。《腊日出猎因游梅山兰若》宋朝·梅尧臣。
17、日暖村村路，人家迭送迎。婚姻须岁暮，酒醴幸年登。《腊日四首·日暖村村路》宋朝·张耒。
18、彻地寒威暖尚遥，岂同春日落还消。醉翁不道盐并絮，阿母难专池是瑶。《次韵刘仙卿腊日喜雪·其一》宋朝·刘才邵。
19、官桥柳外雪飞绵，客舍樽前急管弦。僧粥晓分惊腊日，猎围晨出忆残年。《己卯腊八日雪为魏伯亮赋》元朝·虞集。
20、城上高亭一再过，每看风物费吟哦。近诗颇效寒山子，往事徒成春梦婆。《腊日饮赵氏亭》元朝·张翥。
1、今年腊日近春繁，帝意深忧气未暄。益恐吾民有饥冻，太仓连发赈元元。《宫词三十三首·今年腊日近春繁》宋朝·曹勋。
2、明朝游上苑，火速报春知。花须连夜发，莫待晓风吹。《腊日宣诏幸上苑》唐朝·武则天。
3、纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。《腊日》唐朝·杜甫。
4、风雪送馀运，无妨时已和。梅柳夹门植，一条有佳花。我唱尔言得，酒中适何多！未能明多少，章山有奇歌。《腊日》晋朝·陶渊明。
5、野店残冬。绿酒春浓。念如今、此意谁同。溪光不尽，山翠无穷。有几枝梅，几竿竹，几株松。《行香子·腊八日与洪仲简溪行其夜雪作》宋朝·汪莘。
6、怀君八日语，五见十年中。险阻贫兼病，西南北又东。两乡侈各健，一粥喜遥同。木末临清晓，应披看雪红。《腊八日怀圣仆》明朝·葛一龙。
7、畏寒谁复睹明星，破寺柴门手自扃。负屈以来经廿载，任教风雪夜冥冥。《腊八》明朝·释函可。
8、海天杀气薄，蛮军步伍嚣。林红叶尽变，原黑草初烧。 围合繁钲息，禽兴大旆摇。张罗依道口，嗾犬上山腰。《连州腊日观莫徭猎西山》唐朝·刘禹锡。
9、异乡怀旧人千里，胜日难忘酒一杯。不恨北风催短景，最怜残雪冷疏梅。《腊日二首·异乡怀旧人千里》宋朝·张耒。
10、清水塘边血作磷，正阳门外马生尘。只应水月无新恨，且喜云山来故人。《腊八日水草庵即事》清朝·顾梦游。
11、天寒多木叶，愁思满溪滨。惆怅往来渡，经行多少人。《腊日骊山渡逢故人》宋朝·徐玑。
12、三亩寒园春欲回，浅池低树忽飘梅。楚乡万里霜云尽，归雁行行斜日来。《腊日步西园》宋朝·张耒。
13、万里溪光一望穿，潜鱼世界白鸥天。若为移得溪光去，落日茅斋相对眠。《腊日晚过杨村写望》宋朝·汪莘。
14、腊祀祁年瑞雪飘，共知帝力最难消。无边世界银为阙，不动根荄草变瑶。《次韵刘仙卿腊日喜雪·其二》宋朝·刘才邵。
15、怪来腊日起春风，一夜琼花发禁中。大地山河银色界，九重楼观水精宫。《紫宸殿拜表贺雪二首·怪来腊日起春风》宋朝·杨万里。
16、我与二三骑，争驰孤戍旁。逐麋逢野寺，息马据胡床。《腊日出猎因游梅山兰若》宋朝·梅尧臣。
17、日暖村村路，人家迭送迎。婚姻须岁暮，酒醴幸年登。《腊日四首·日暖村村路》宋朝·张耒。
18、彻地寒威暖尚遥，岂同春日落还消。醉翁不道盐并絮，阿母难专池是瑶。《次韵刘仙卿腊日喜雪·其一》宋朝·刘才邵。
19、官桥柳外雪飞绵，客舍樽前急管弦。僧粥晓分惊腊日，猎围晨出忆残年。《己卯腊八日雪为魏伯亮赋》元朝·虞集。
20、城上高亭一再过，每看风物费吟哦。近诗颇效寒山子，往事徒成春梦婆。《腊日饮赵氏亭》元朝·张翥。
腊八蒜
材料：
大蒜若干头，醋一瓶。
做法：
1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。
2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。
3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。
过了冬至之后，白天就变得越来越长，黑夜变得越来越短。过去的人们不知道该怎么形容这种现象，就只能用生活中很常见的一些东西来表示。
这句俗语完整是“过了冬至，长一枣刺；过了腊八，长一杈把；过了年，长一椽；过了清明，长一井绳”，冬至、腊八、年、清明是三个时间段，一枣刺、一杈把、一椽、一井绳都是人们用来形容时间的东西。
可能有些人觉得这些东西跟时间有没有什么关系，这是话的意思是人站在某一个固定的位置，每天相同的时间抬头看，太阳是处于不同的位置。举个简单的例子，可能在冬至的时候，早上六点抬头看太阳，距离屋顶是一寸的距离。
而过了腊八之后，在同一时间同一地点抬头看太阳，距离屋顶的高度就有“一杈把”那么长了。一杈把究竟是多长，大概就介于1尺到1尺2之间，因为一枣刺是不到1尺，一椽是1尺。
而一杈把是介于两者之间，大概的尺寸就能够进行推断了。过去没有天气预报，人们对于自然现象也没有办法那么科学的解释，所以就只能用这些比较平常、熟悉的东西来解释。
关于腊八的俗语还有很多，比如说人们经常说过了腊八就是年。每年到腊八的时候，人们就开始准备年货了。而且，在腊八的时候还要吃腊八粥，吃了腊八粥新的一年才能够平平安安、风调雨顺。
除了腊八粥之外，有些地方还有腊八面、腊八蒜，还要进行一些祭祀活动。如今，腊八作为传统民俗节日，也开始受到大家的重视。
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